В Ленобласти стартовал сезон бахчевых! Чтобы вместо сладкого десерта не получить пищевое отравление, Роспотребнадзор рекомендует соблюдать простые правила.
Где покупать точно НЕ стоит?
• У дорог и на стихийных развалах. Арбузы мгновенно впитывают тяжёлые металлы из выхлопных газов.
• Там, где плоды лежат на земле. Они должны храниться на специальных стеллажах под навесом.
• Никогда не покупайте разрезанные арбузы и не просите продавца «вырезать кусочек на пробу». В месте надреза бактерии размножаются молниеносно.
Как найти спелый арбуз?
1. Размер. Лучший выбор – средний.
2. Корка должна быть твёрдой и блестящей. Если легко протыкается ногтем – арбуз не дозрел.
3. Бочок, на котором арбуз лежал на грядке, должен быть насыщенно-жёлтым или оранжевым.
4. Усик и плодоножка у спелого плода сухие.
5. При ударе ладонью вибрирует, при щелчке пальцем – издаёт умеренно звонкий звук.
ВАЖНО: все нитраты и вредные вещества скапливаются у самой корочки. Не доедайте арбуз до белой мякоти.
Как выбирать дыню?
• Противоположная сторона от хвостика (носик) должна быть чуть мягкой. Если она твёрдая – дыня зелёная.
• При щелчке по дыне звук должен быть глухим, а не звонким, как у арбуза.
• Запах. От спелой дыни обязательно должен исходить густой сладкий аромат. Нет запаха – не берём.
Осторожно, нитраты!
Как распознать «химический» арбуз?
• Цвет мякоти слишком ярко-красный с фиолетовым оттенком.
• Волокна внутри не белые, а жёлтые.
• Срез гладкий и глянцевый, как зеркало (у хорошего арбуза он должен искриться крупинками).
Важные правила гигиены дома:
• Перед тем, как разрезать плод, тщательно вымойте его теплой водой с мылом. Грязь с корки легко попадает на нож, а с него – в мякоть.
• Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике.
• Чувствуете кислый запах после разреза – сразу в мусорку! Начался процесс порчи, можно сильно отравиться.
Арбуз и дыня – это тяжёлая пища, в ней очень много клетчатки и сахара. Маленьким детям, а также людям с заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы нужно есть их с осторожностью – не более 100 граммов за один приём пищи.
Приятного аппетита и только спелых вам арбузов и дынь!