Вскоре жители нашей страны вновь соберутся за праздничными столами, ведь не за горами Рождество. А чтобы очередное торжество прошло без вреда для здоровья и фигуры, мы попросили местного нутрициолога Юлию Хохолкову сделать подборку лёгких блюд.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ОЛИВКАМИ
Для приготовления всего лишь нужно помыть, порезать и посолить овощи и зелень после чего добавить масло с оливками и посыпать кунжутом.
Ингредиенты:
– оливковое масло – 15 миллилитров;
– салат айсберг – 100 грамм;
– рукола – 30 грамм;
– огурец – 50 грамм;
– томат – 50 грамм;
– кинза – 30 грамм;
– кунжут – 5 грамм;
– оливки – 15 грамм.
ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С КЛЮКВОЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
– яблоко – 2 штуки;
– клюква – 50 грамм;
– шпинат – 75 грамм;
– кедровые орехи – 10 грамм;
– сыр горгонзола – 40 грамм;
– дижонская горчица – 1 столовая ложка;
– мёд – 1 чайная ложка;
– оливковое масло – 1 чайная ложка;
– соль, перец по вкусу.
Для заправки смешайте горчицу, мёд, оливковое масло, перец и соль. Затем тонко нарежьте яблоки и сыр маленькими кусочками, добавьте клюкву (не забудьте разморозить). Выложите листья шпината, яблочные кусочки, клюкву, горгонзолу, кедровые орехи и залейте медовым соусом.
БРУСКЕТТА С ИКРОЙ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО
Ингредиенты:
– тёмная чиабатта либо цельно-зерновой хлеб;
– красная икра (натуральная);
– зелень для украшения;
– соус из авокадо.
Для приготовления последнего необходимо нашинковать лук (1/2 головки) и замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать кубиками два помидора, размять три авокадо в пюре. Затем добавить измельченный зубчик чеснока, чайную ложку соли, две чайные ложки сока лайма либо лимона и перемешать. По желанию можно добавить две чайные ложки красного перца.
Саму чиабатту нужно разрезать на кусочки и немного подсушить на сковороде без масла.
КУРИЦА С ПРЯНЫМ САЛАТОМ
Ингредиенты:
– морковь – 1 штука;
– кабачок (цукини) –1\2 часть;
– редька – 1 средний плод;
– красный лук – 1 средняя луковица;
– куриная грудка;
– Соль, перец, яблочный уксус, оливковое масло (нерафинированное), паприка.
Для приготовления салата, подаваемого к основному блюду, натрите на корейской терке или порежьте тонкими ломтиками морковь, кабачок, редьку, лук, добавить яблочный уксус, масло соль и перец по вкусу. Маринуйте 10-15 минут.
Куриную грудку промойте и оставьте на 15-20 минут в воде. Затем дайте немного обсохнуть.
Смешайте соль, паприку, каплю масла – смажьте соусом из специй курицу и оставьте на 20 минут. Далее отправьте курицу в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 50 минут.
P.S. Если вы ещё не устали от оливье и селёдки под шубой, то эксперт рекомендует облегчить эти салаты. В первом колбасу стоит заменить на говядину, а солёный огурец – на свежий, а также исключить лук. Во втором специалист по правильному питанию советует минимизировать количество майонеза, оставив его только сверху и между картошкой и морковью.